Oto 6 najważniejszych korzyści z zastosowania cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym. Te korzyści to wydajna i ekonomiczna technologia, precyzyjne wycięcia i minimalne zrogowacenia, cięcie w dowolnym kształcie i rozmiarze, większa kontrola nad produktem, system neutralny dla środowiska i idealny proces sanitarny.
Cięcie strumieniem wody w przemyśle spożywczym polega na cięciu materiałów spożywczych za pomocą strumienia wody pod ciśnieniem. Jest to metoda zatwierdzona przez USDA, która oferuje wydajność i korzyści sanitarne w porównaniu z innymi procedurami cięcia. Precyzyjne cięcie i porcjowanie żywności to stałe korzyści płynące z zastosowania strumienia wody.
Czy to mięso, ryby, drób, ciastka, czy mrożonki – teraz łatwiej o precyzyjny i idealny kształt. Batoniki są obecnie cięte za pomocą ultra wysokociśnieniowych strumieni wodnych. Zgodnie z deklaracją magazynu Food Production Daily, „technologia waterjet jest jedną z najszybciej rozwijających się metod obróbki maszynowej na świecie ze względu na swoją wszechstronność.”
Dzięki zastosowaniu czystej wody w systemach cięcia strumieniem wodnym możliwe jest cięcie z niewiarygodną prędkością. Cięcie strumieniem wody w przemyśle spożywczym uzyskało aprobatę USDA za stworzenie bezbakteryjnego, higienicznego środowiska dla procesu cięcia.
6 Korzyści z zastosowania cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym
1. Wydajna i oszczędna technologia
Jedną z głównych zalet cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym jest to, że jest to bardzo wydajna i efektywna kosztowo technologia. Tak więc, nie ma już wyczerpania jest cięcie elementów żywności przez spędzanie dużo pieniędzy. Istnieje ostateczne narzędzie do aplikacji cięcia żywności. Technologia waterjet przebija się przez cięcie różnych rodzajów produktów.
Grube produkty, takie jak materiały wielowarstwowe, aluminium, kompozyty i utwardzone stale o grubości ponad 25 mm, można łatwo ciąć za niższą cenę. Ta ekonomiczna technologia jest ostatecznym rozwiązaniem dla produktów, które muszą być cięte bez zniekształceń i bez stref wpływu ciepła.
Czytaj także: Ile kosztuje cięcie strumieniem wody?
Technologia cięcia strumieniem wody charakteryzuje się doskonałą wydajnością i niższą ceną. Jest to proces, który może zapewnić niezwykłą jakość krawędzi. Jeśli produkt wymaga niewielkiej lub żadnej dodatkowej obróbki krawędzi, to należy szukać technologii cięcia strumieniem wody.
2. Precyzyjne wycięcia i minimalne zrogowacenia
Do precyzyjnego wycinania najlepiej użyć technologii cięcia strumieniem wody. Ta wyjątkowa maszyna jest dostarczana z dokładnością cięcia od ± 0,038 do ± 0,2 mm. (Uwaga: Dokładność maszyny różni się między maszynami).
Technologia waterjet to wyjątkowo uniwersalna maszyna do cięcia. Jest to główny powód, dla którego jest ona stosowana na całym świecie w wielu branżach. W przypadku wyszukanych i skomplikowanych projektów na porcji żywności oraz prac wymagających wysokich tolerancji, waterjet jest najlepszym rozwiązaniem.
Dzięki technologii cięcia strumieniem wody możliwe jest teraz uzyskanie minimalnych fałdów. Szerokość „cięcia” wynosi od 0,004 cala do 0,009 cala w typowych zastosowaniach związanych z cięciem żywności.
Minimalna szczelina, której lepkość jest podobna do zwykłego ludzkiego włosa, oznacza brak strat podczas korzystania z maszyny waterjet – gdy tylko wymaga tego zastosowanie, oferuje ona bardzo skomplikowane cięcie.
3. Możliwość cięcia w dowolnym kształcie i rozmiarze
Aby osiągnąć stan ostrego jak igła strumienia tnącego, potrzebna jest woda pod wysokim ciśnieniem zmieszana z abrazją. W ten sposób można ciąć prawie w każdym kształcie, wielkości i grubości. Obejmuje to również artykuły spożywcze, które wymagały cięcia w małych rozmiarach i te artykuły spożywcze, które wymagały cięcia w dużych rozmiarach.
Oprócz artykułów spożywczych, materiałów laminowanych, do których należą aluminiowe płyty kompozytowe wraz z wyłożonymi gumą płytami ścieralnymi, technologia cięcia strumieniem wody umożliwia cięcie w dowolnym kształcie i rozmiarze.
Musi przeczytać: Jakie materiały można ciąć strumieniem wody?
Jakość krawędzi jest uważana za jeden z najważniejszych powodów, dla których projektanci określają zapotrzebowanie na waterjet. Maszyny Waterjet wytwarzają gładkie i jednolite krawędzie bez zadziorów.
Jakość krawędzi generowanych przez strumień wodny jest funkcją prędkości, wysokiego ciśnienia, wielkości dyszy i przepływu ścierniwa. W większości przypadków, strumień wody eliminuje potrzebę wtórnego wykańczania. Dzięki temu oszczędza się czas i zwiększa wydajność.
4. Większa kontrola nad produktem
Branża cięcia strumieniem wody jest sama w sobie nowym, rosnącym trendem, szczególnie w obrębie przemysłu spożywczego. Wydaje się, że pochodzi on z trzech głównych obszarów.
- Potrzeba większej kontroli nad produktem.
- Elastyczność w wycinaniu przypadkowych kształtów.
- Obniżone koszty.
Dysza do cięcia strumieniem wody może być zamontowana na serwonapędzie. Dysza jest połączona z systemem wizyjnym, który ułatwia dokładne cięcie produktów. Rosnąca chęć ekspertów z branży spożywczej do cięcia produktów spożywczych na losowe kształty ma teraz zastosowanie dzięki tej maszynie waterjet. Ta sama wizja i technologia serwonapędów są wykorzystywane do projekcji skutecznego wzoru cięcia.
Cięcie strumieniem wody daje większą kontrolę nad produktem niż cięcie ostrzem. Jest to również oszczędność kosztów, ponieważ nie ma konieczności fizycznej wymiany ostrza pomiędzy produktami, a koszty czyszczenia są również zmniejszone.
5. System neutralny dla środowiska
Technologia cięcia strumieniem wody jest przyjazna dla środowiska. Do cięcia na samym produkcie spożywczym używa się wody wraz z granatowym materiałem ściernym. Jest to rozwiązanie przyjazne dla środowiska i nie wymaga stosowania olejów chłodzących ani smarów.
W wyniku cięcia powstają drobne, przypominające pył fragmenty ciętego materiału. Jest to jedyny inny odpad wymagający utylizacji, co sprawia, że jest to system neutralny dla środowiska.
Ekologiczność cięcia strumieniem wody oznacza, że będzie ono miało coraz większe znaczenie jako technologia cięcia.
6. Idealny proces sanitarny
Nowe normalne życie z covid wymaga nadmiernej higieny i czystości. Produkty cukiernicze w środowisku sanitarnym wymagają teraz zerowej kontaminacji krzyżowej podczas systemów cięcia.
Ponieważ jest to technika zatwierdzona przez USDA, więc korzyści z cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym są niesamowite. Inne metody cięcia są również preferowane, ale nie są one uważane za idealny proces sanitarny.
Prawdę mówiąc, cięcie i porcjowanie żywności jest jednym z najwcześniejszych zastosowań strumienia wody. Mięso, ryby, słodycze, drób, mrożonki, a nawet batoniki są dziś cięte za pomocą naszych wysokociśnieniowych dysz wodnych.
Nie dojdzie do przeniesienia bakterii, a to sprawia, że cięcie strumieniem wody jest idealnym procesem sanitarnym. Bez dotykania i prowadzenia produktu z zapieczonymi produktami spożywczymi, artykuł spożywczy jest teraz wolny od bakterii.
Wniosek
Odkryte w tym artykule zalety cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym opierają się na aspekcie technicznym maszyny.
Precyzyjne wycięcia, minimalne fałdy, wydajna i ekonomiczna technologia, cięcie w dowolnym kształcie i rozmiarze, większa kontrola nad produktem, system neutralny dla środowiska i idealny proces sanitarny to kluczowe korzyści z cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym.
Dla przemysłu spożywczego posiadanie maszyny do cięcia strumieniem wody jest koniecznością. Po zastosowaniu technologii cięcia strumieniem wody obiecuje się wolne od bakterii, higieniczne środowisko.
Zalecane: 27 najlepszych producentów maszyn do cięcia strumieniem wody na świecie
