Descubra las 6 ventajas del corte por chorro de agua en la industria alimentaria

Benefits of Water Jet Cutting in Food Industry

Existen los 6 principales beneficios del corte por chorro de agua en la industria alimentaria. Estos beneficios incluyen una tecnología eficiente y rentable, cortes precisos y bordes mínimos, corte de cualquier forma y tamaño, mayor control del producto, un sistema ambientalmente neutro y un proceso sanitario ideal.  

El corte por chorro de agua en la industria alimentaria consiste en cortar materiales alimentarios con un chorro de agua a presión. Se trata de un método aprobado por la USDA que ofrece ventajas de productividad y sanidad con respecto a otros procedimientos de corte. El corte preciso y el porcionado de los alimentos son las ventajas constantes de las aplicaciones de chorro de agua.

Ya sea carne, pescado, aves de corral, bollería o alimentos congelados, ahora es más fácil tener la forma precisa y perfecta. Actualmente, las barras de caramelo se cortan con chorros de agua de ultra alta presión. Según la declaración de la revista Food Production Daily, «la tecnología de chorro de agua es uno de los métodos de máquina-herramienta de más rápido crecimiento en el mundo debido a su versatilidad».

El uso de agua limpia en los sistemas de corte por chorro de agua es más capaz de cortar a una velocidad increíble. El corte por chorro de agua en la industria alimentaria recibió la aprobación del USDA para generar un entorno higiénico libre de bacterias para el método del proceso de corte.

6 ventajas del corte por chorro de agua en la industria alimentaria

6 Benefits of Water Jet Cutting in Food Industry

1.     Tecnología eficiente y rentable

Una de las principales ventajas del corte por chorro de agua en la industria alimentaria es que se trata de una tecnología muy eficaz y rentable. Por lo tanto, ya no es necesario cortar los alimentos gastando mucho dinero. Existe una herramienta definitiva para la aplicación del corte de alimentos. La tecnología de chorro de agua se destaca por el corte de diferentes tipos de productos.

Los productos gruesos, como los materiales multicapa, el aluminio, los materiales compuestos y los aceros endurecidos de más de 25 mm de grosor, son fáciles de cortar a menor precio. Esta tecnología rentable es la solución definitiva para los productos que deben cortarse sin distorsión y sin zonas afectadas por el calor.

Lea también: ¿Cuánto cuesta el corte por chorro de agua?

La tecnología de corte por chorro de agua es muy eficaz y tiene un precio menor. Es un proceso que puede proporcionar una calidad de borde extraordinaria. Si el producto requiere poco o ningún tratamiento de cantos adicional, busque la tecnología de corte por chorro de agua.

2.     Recortes precisos y bordes mínimos

Lo mejor es utilizar una tecnología de corte por chorro de agua para obtener recortes precisos. Esta excepcional maquinaria tiene una precisión de corte de entre ± 0,038 y ± 0,2 mm. (Nota: la precisión de una máquina varía según las máquinas).

La tecnología de chorro de agua es una máquina de corte excepcionalmente versátil. Es la razón principal por la que se utiliza en todo el mundo en muchas industrias.  Para diseños elaborados y complejos en una porción de alimentos y trabajos que requieren altas tolerancias, el chorro de agua es la mejor solución. 

Ahora es posible realizar cortes mínimos con la ayuda de la tecnología de corte por chorro de agua. La anchura del «corte» varía entre 0,004 pulgadas y 0,009 pulgadas para aplicaciones típicas de corte de alimentos.

El corte mínimo, con una viscosidad similar a la del cabello humano normal, significa que no hay desperdicio cuando se utiliza una máquina de chorro de agua; siempre que la aplicación lo requiera, ofrecerá un corte muy intrincado.

3.     Corte en cualquier forma y tamaño

Para conseguir un estado de corte afilado como una aguja, se necesita agua a alta presión mezclada con abrasión. De este modo, puede cortar casi cualquier forma, tamaño y grosor. También incluye los alimentos que necesitan ser cortados en tamaño pequeño y aquellos alimentos que necesitan ser cortados en tamaño grande.

Aparte de los artículos alimentarios, los materiales laminados adheridos que incluyen el panel compuesto de aluminio junto con las placas de desgaste revestidas de goma, la tecnología de corte por chorro de agua cortará en cualquier forma y tamaño.

Debe leerse: ¿Qué materiales puede cortar un chorro de agua?

La calidad del canto se considera una de las razones más importantes por las que los diseñadores especifican la necesidad de un chorro de agua. La maquinaria de chorro de agua produce un borde liso y uniforme sin rebabas. 

La calidad de los bordes generada por el chorro de agua es una función de la velocidad, la alta presión, el tamaño de la boquilla y el caudal de abrasivo. En la mayoría de los casos, el chorro de agua elimina la necesidad de un acabado secundario. En consecuencia, ahorra tiempo y aumenta la eficacia.

4.     Más control del producto

La industria del corte por chorro de agua es en sí misma una tendencia nueva y creciente, especialmente dentro de la industria alimentaria. Parece provenir de tres áreas principales.

  • La necesidad de un mayor control del producto.
  • Flexibilidad para cortar formas aleatorias.
  • Reducción de costes.

Una boquilla de corte por chorro de agua puede montarse en un servomotor. La boquilla está vinculada a un sistema de visión que facilita el corte preciso del producto. El creciente deseo de los expertos de la industria alimentaria de cortar productos alimenticios en formas aleatorias es ahora aplicable con esta máquina de chorro de agua. La misma tecnología de visión y servo se emplea para proyectar el patrón de corte eficiente.

El corte por chorro de agua permite un mayor control del producto que el corte por cuchilla. También supone un ahorro de costes, ya que no hay que cambiar físicamente la cuchilla entre los productos, y también se reducen los costes de limpieza.

5.     Un sistema neutro para el medio ambiente

La tecnología de corte por chorro de agua es respetuosa con el medio ambiente. El corte en el propio alimento utiliza agua junto con el abrasivo de granate. Es respetuoso con el medio ambiente y no requiere aceites refrigerantes ni lubricantes.

El corte produce minúsculos fragmentos, similares al polvo, del material cortado. Es el único residuo que requiere ser eliminado y lo convierte en un sistema neutro desde el punto de vista medioambiental.

Las credenciales medioambientales del corte por chorro de agua significan que es probable que aumente su importancia como tecnología de corte.

6.     Un proceso sanitario ideal 

La nueva vida normal con covid requiere un saneamiento y una limpieza excesivos. Los productos de confección en un entorno sanitario necesitan ahora cero contaminación cruzada durante los sistemas de corte.

Como se trata de una técnica aprobada por la USDA, los beneficios del corte por chorro de agua en la industria alimentaria son increíbles. También son preferibles otros métodos de corte, pero no se consideran un proceso sanitario ideal.

A decir verdad, el corte y porcionado de alimentos es una de las primeras aplicaciones del chorro de agua. Ya sean carnes, pescados, productos dulces, aves de corral, alimentos congelados e incluso barras de caramelo se cortan hoy en día con nuestros chorros de agua de ultra alta presión.

No habrá transferencia de bacterias, y esto hace que el corte por chorro de agua sea un proceso sanitario ideal. Sin tocar y guiar el producto con productos alimenticios horneados, el artículo alimenticio está ahora libre de bacterias.

Conclusión

Las ventajas del corte por chorro de agua en la industria alimentaria descubiertas en este artículo se basan en el aspecto técnico de la máquina.

Recortes precisos, cortes mínimos, tecnología eficaz y rentable, corte de cualquier forma y tamaño, mayor control del producto, un sistema neutro para el medio ambiente y un proceso sanitario ideal son las principales ventajas del corte por chorro de agua en la industria alimentaria.

Para la industria alimentaria, es necesario contar con una máquina de corte por chorro de agua. Se promete un entorno libre de bacterias e higiénico tras utilizar la tecnología de corte por chorro de agua.

Recomendado: Los 27 principales fabricantes de máquinas de corte por chorro de agua del mundo

Deja un comentario

Hable ahora con un experto en chorro de agua

Send Your Inquiry to Us